日本の食卓に欠かせない多種多様な野菜たちは、農林水産省による「指定野菜制度」によってその安定供給が支えられています。本記事では、この制度の下で指定されている野菜の種類と、制度の概要を紹介します。また、農業生産者や消費者に影響を与える制度のメリットとデメリットにも焦点を当てます。日本の農業と食文化に深く根差したこの制度の全貌に迫ります。 農林水産省によって指定されている野菜 指定されている野菜は以下の14品目です キャベツ：年間を通して需要があり、さまざまな料理に利用される基本的な野菜です。きゅうり：サラダや漬物など、生食や加工用として広く使用されます。さといも：煮物や汁物など、和食でよく使われ...
